据了解，我国从1994年10月1日起实施《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，采取长期供应加碘食盐为主的综合防治措施。上海虽然不是碘缺乏流行病地区，但由于水土等环境因素难以足量补充人体所需的碘营养，因此曾被有关专家定性为碘营养水平不足地区。上海从1995年开始供应加碘食盐，10年后市民碘营养不足的状况已明显改善，儿童尿碘中位数已经从10年前的64微克/升增加到目前的200微克/升左右，达到国际公认的最佳水平。

　　但是，碘营养达到最佳状态并不意味着不需要补充碘，受客观环境等缺碘的影响，上海市民如果不继续补充一定量的碘，有可能使碘营养不足回潮。而不同体质的人在食用方面也有一定讲究，比如重体力劳动者需要多吃盐，高血压患者需要少吃盐，甲亢患者需要选择非碘盐……中盐上海市盐业公司刘树国处长告诉记者，针对不同群体的健康需求，今年他们已开发出系列品种，新年伊始在上海市场上供应的食用加碘盐有精制低钠盐、强化钙盐、多元海藻碘盐、胡萝卜素海藻碘盐等10个品种。这种新开发的绿色食品系列加碘盐与一般加碘盐最根本的区别是不含抗结剂亚铁氰化钾，属于纯天然食盐，并严格遵照国家绿色食品食用盐标准，经过科学配方添加碘酸钾精制而成。

　　据悉，目前市场上工业用盐每吨仅300元左右，而食用盐价格在1500元左右，执法人员曾在郊区集贸市场查获出以工业盐假冒的加碘盐，这种盐一般重金属超标，对人体危害较大，特别是对儿童、孕妇会造成智力上的障碍，专家提醒消费者要到正规超市商店购买。