今后，“超市造”食品的安全方面隐患将有望得到监控。即将出台的《超市现场加工食品经营规范》意见稿，明确规定了超市自制食品的全部原辅材料、包装材料均应达到国家相关标准要求，对超市自制食品的保质期、过期食品处理同时作出新的规定。标准要求，包括超市、大型超市、便利店等各种业态在内的零售企业自制食品生产过程的各项原始记录应妥善保存。同时，加工成品上应明确标注生产日期和保质期，禁止更改现场加工食品的生产日期。标准还规定，超过保质期的加工成品应在门店内现场销毁，并进行详细记录。