同任何事物的发展一样，食品工业的发展主要决定因素是人。青海的食品界，管理人才和营销人才都比较缺乏。首先是管理人才，据了解，青海食品界的管理阶层中，真正的行家里手不多。同时，从文化层面上看，有相当一部分未受过专门的企业管理教育，“走一步看一步”、“摸着石头过河”，管理上不去，对企业的发展带来很多的不利，老是跟着别人的脚步走，没有创新和特色，企业的进步就比较缓慢。

　　另一方面就是营销人才的缺乏。青海近几年十分注重开发当地的食品资源，推出了不少新产品，但是这些产品大都不能走得很远，只在青海本省徘徊，主要是没有很好的营销策略，产品难以推广。做营销是一门学问，销售上不去，关键是市场的空间没有利用好。利用市场、拓展市场需要人才，然而人才从哪里来呢？食企老总们普遍感到头疼。据他们讲，企业在这方面花费不少的时间和代价，有的从本省寻找、培养，有的花高价从外省聘用，但是，能够很好解决这个问题的企业很少。不管本省还是外省企业，在营销过程中，都很难有高明的操盘手，做活市场、做强市场的寥寥无几。

　　青海食品企业发展软环境比较欠缺的另一个表现就是缺乏高科技，产品的科技含量不高，直接影响产品的形象和信誉。尽管有些企业这几年引进了国内外先进技术、先进设备，但是从整个省内的需要来看，还远远不够。青海许多企业仍然还处在“卖原料”的经营状态中，将很多可以进行深加工的产品，只简单加工和包装就卖出去，是一种极大的浪费。比如冬虫夏草，这是一种极其名贵的药食两用的特产，据专家讲，可以用来加工成多种保健食品，可是，青海目前没有一个运用高科技来生产冬虫夏草终端产品的企业，而只是当作一种原料出售给外地或国外，使其附加值大打折扣。青海省的牛羊肉、牛奶、沙棘、枸杞、白刺果等，以及青稞、蚕豆、油菜、土豆等农产品，走向市场时科技含量都不高，开发成高科技产品的就更少，基本都是以原料的形式或中间产品的特征来体现，主要原因就是缺乏技术、研究人员以及资金，没有专门的研发机构，软件制约着本地食品企业迈向更高的档次。

　　青海食品企业发展软环境欠缺的表现还有不少，比如，宣传力度不够、信息不灵、没有知名品牌、银行贷款难、资金缺乏、项目选择不准等，特别是资金的缺乏，让企业举步维艰。搞了那么多硬件建设，许多企业是硬着头皮撑下来的，有不少企业负债累累，在需要流动资金进行周转时，根本就无法筹措，银行贷款比较难，企业眼巴巴看着新建的厂房，产品却无法生产，让企业走入了一个迷茫的境地。

　　当然，这些现象的存在只是现阶段的特殊情况，青海的企业家相信，在不久的将来，他们一定会走出困境。他们呼吁，青海省各级政府应该关注目前食品企业的困难和问题，多为企业办实事、办好事，比如政策环境的创造，要在有利于企业的发展方面多支持；另外，在协调贷款、引进资金方面多做工作，在完善市场机制方面采取更加有力的措施等。青海省的食品工业是朝阳产业，在各方面的努力下，今后一定会大放异彩。