中国食品工业协会副秘书长王伟在培训班上说，“我们希望食品安全师能走出品牌，这就要求食品安全师要了解从原材料到生产全过程各个环节的质量控制标准和规定，对食品从农田到餐桌的全过程进行监控，对食品安全细节管理负责。”

　　自治区质量技术监督局总工程师李广平说，虽然现在国家并没有强制要求每个食品企业必须配备有食品安全师，但随着人们对食品安全的关注，这样一个新兴职业，应该有很强的市场潜能。接受培训的何晓瑞在新疆金牛生物股份有限公司盖瑞乳业分公司就职，她告诉记者，自己做食品技术这行已经有一定的年头了，参加培训后，对能够为企业生产的食品把关，真正做到安全、营养、健康，更有信心了。

　　“乳制品业是一个良心产业，产品安全是企业安身立命的根本，我认为食品安全师在我们企业来说，就是消费者放在企业里的监察员，也要不断学习新知识，来完善规范我们企业原有的食品安全体系。”新疆金牛生物股份有限公司盖瑞乳业分公司副总经理谭斌说。作者：陈兰 蔡俊