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中国葡萄酒A级产品认定正式全面实施

http://www.qx100.com.cn 2007-9-20 中国食品业网出处：征询来源

　　由中国食品工业协会举办的“中国葡萄酒A级产品认定”工作目前已经开始实施。张裕、长城、王朝、威龙等9家国内葡萄酒业骨干企业的24种产品，已成为首批通过中国葡萄酒A级产品认定的葡萄酒。

　　葡萄酒等级认定的意义在哪里

　　据了解，贴有“中国葡萄酒A级产品标志”的葡萄酒，不久便可以与广大消费者见面。业内人士认为，中国葡萄酒A级产品认定的出台，使中国葡萄酒在等级认定上迈出了重要一步，它将会很大程度地促进和引导消费市场的健康成长，同时为今后建立完善的中国葡萄酒等级认定体系奠定基础。

　　中国食品工业协会会长王文哲表示，近年来我国葡萄酒工业发展迅速，葡萄酒已成为一种健康、时尚的消费品。而我国目前人均葡萄酒消费量只占世界人均消费量的1/15，随着中国加入 WTO，葡萄酒进口关税现已降低至14%，未来的十年内中国将成为葡萄酒消费增长最快的国家。

　　但是，葡萄酒在我国还不像白酒那样，有着悠久的传统和广泛的群众消费基础。消费者对葡萄酒质量的好坏缺乏一定的认知度，葡萄酒的消费市场还不成熟，无论在生产者对葡萄酒的宣传上，还是消费者购买上，都缺少明确而可靠的标准和依据。

　　据了解，采用质量分级认定来判定葡萄酒品质的优劣，在国外已有很长的历史。早在1885年法国的波尔多地区便开始实施葡萄酒质量分级认定，以后推广到全法国乃至全世界。世界著名的产酒国都对本国的葡萄酒有着严格的质量分级认定。像法国和意大利两个国家，根据各自的要求和规定对葡萄酒产品按4个质量等级划分，世界上第三大葡萄酒产销国——西班牙，其葡萄酒分为五个级别。

　　中国食品工业协会葡果酒专家委员会秘书长杨强介绍说，国外葡萄酒的质量等级法，是与葡萄品种区域化和葡萄酒种区域化有着直接联系的。国外生产葡萄酒历史悠久，长期积累了大量数据，对原料品种、土壤、气候条件、葡萄产量、栽培方式的认识都已成熟，因此产品质量分级是水到渠成。虽然我国葡萄酒生产发展较晚，但随着酿酒技术的规范和提高，国家对半汁葡萄酒标准的废除，特别是行业大型骨干企业对引进的优良葡萄品种栽培技术的深入研究，使得栽培模式的规范化、葡萄种植的基地化、葡萄品种的区域化等已初步形成，具备了开展A级产品认定的条件。

　　“中国食品工业协会开展的中国葡萄酒A级标志认定，将首先对高品质的葡萄酒产品进行认定，为今后更好地推广中国葡萄酒等级认定工作积累成功的经验。”杨强说，“这也将是国内葡萄酒业在产品等级认定工作上迈出的第一步。”

　　A级认证与普通国家产品标准有何不同

　　“中国葡萄酒A级产品标志”是中国食品工业协会在国家工商总局申请注册的证明商标，是用以证明安全、优质、健康高品质葡萄酒的标志，受到国家相关法律法规的保护。

　　据介绍，为确保A级产品的质量，中国食品工业协会特制定了《中国葡萄酒A级产品认定细则》，从产品的定义、分类、原料和生产工艺及卫生要求、产品质量标准、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、贮存、运输等各方面对中国葡萄酒A级产品进行了详细规定。它与普通国家产品标准的区别在于：

　　l、对葡萄酒原料质量提出了严格要求，制定了葡萄的栽培、管理原则。A级葡萄酒采用的应是来自葡萄主产区的优秀品种的新鲜葡萄，每亩产量应限制在1000kg内，葡萄潜在酒度不低于11度。在栽培管理上，严格按照绿色食品生产要求，限量使用合成性除草剂、杀虫剂或肥料等，其评价标准采用《绿色食品产地环境技术条件》、《生产绿色食品农药使用准则》、《生产绿色食品肥料使用准则》及有关地区的《绿色食品生产操作规程》等相应条款。

　　2、在生产条件上，规定A级产品生产企业必须具备良好的环境条件，齐全的葡萄酒生产装备，健全的质量保障体系和完善的产品质量检测系统。

　　3、在工艺过程、卫生安全方面，《细则》对包括原料采收、葡萄破碎、压榨、浸渍、发酵、澄清、装瓶杀菌、运输等全过程的工艺控制都有严格的规定，特别是对关键工艺点及酿酒设备、酿酒辅料、清洗系统、环保等方面有明确的推荐使用、允许使用、禁止使用等的具体规定。在二氧化硫处理中，规定中国葡萄酒A级产品总SO2：使用量不超过150mg／L，游离SO2：不超过50mg／L，在保证质量前提下最好少用或不用SO2：。干型酒禁止使用亚铁氰化钾、合成柠檬酸、山梨酸盐、苯甲酸盐等等。

　　4、为突出A级产品的营养，《细则》中特别规定了葡萄酒A级产品中白藜芦醇含量，白藜芦醇是属于多酚类化合物的一种，对人体具有广泛的保健作用。

　　5、严格规定了A级产品安全卫生指标。农药残留是当前影响我国食品安全的一个急需解决的重大问题。为突出A级产品的安全、绿色、环保，在《细则》中，对最终产品的农药残留量都做了严格限定。限定指标严于农业部制定的标准。

　　未来几年将是我国葡萄酒发展的黄金期

　　据有关数据统计， 2004年国内规模以上葡萄酒生产企业完成产量36.73万千升，同比增长14.7%；实现销售收入74.37亿元，同比增长17.06%；实现利润8.45亿元，同比增长12%。其中，葡萄酒产量超过万千升的企业已有7家，销售收入过亿元的企业有12家。专家预计，到2010年，我国对葡萄酒的需求将达到60万吨，我国未来几年内将迎来葡萄酒发展的黄金期。

　　业内人士指出，建立严格、完善的产品标准和等级认定体系，已是葡萄酒市场进一步发展的需要。“半汁酒”标准的废除、新国标的出台，以及“葡萄酒A级认定”的出台，都将很大程度的增强国内葡萄酒在市场中的竞争力，并起到规范并正确引导葡萄酒消费的作用。

　　“不断增长扩大的市场和葡萄酒关税下调后进口酒的大举入侵，都意味着国内葡萄酒业在未来的市场竞争中机遇与挑战并存。葡萄酒A级产品认定工作的实施，将是全面提升国内葡萄酒整体竞争力的一个重要开始。” 中国食品工业协会会长王文哲说。

　　“中国食品工业协会是颁发中国葡萄酒A级产品标志的唯一机构。为更好的发挥中国食品工业协会的监督职能，保证 A级产品标志的正确使用，在《中国葡萄酒A级产品认定及管理办法》中，明确规定了A级产品标志的申请、使用、管理及奖罚规则等，严格确保贴有A级产品标志的产品品质。”王文哲介绍说。
　　有业内人士表示，中国葡萄酒A级产品认定的出台，不仅可以引导消费者正确选购优质葡萄酒，同时也将成为生产企业树立良好品牌形象，维护企业和消费者双方利益的有效途径。据了解，在第一批24种葡萄酒品种通过认定之后，中国葡萄酒A级产品的认定工作还将在全国葡萄酒行业继续开展下去。

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