“为了保证奥运会期间的蔬菜需求，北京还需引进超过４０个蔬菜种类，许多企业对此表示出浓厚兴趣。”正在此间参加北京市政协十届三次会议的北京市农林科学院蔬菜研究中心副主任李武说。
　　２００８年北京奥运会举办时间定于８月８日至２５日，此时我国处于高温多雨季节，是蔬菜病虫害高发期和蔬菜供应的淡季。因此蔬菜品种、数量和质量保证是比较突出的问题。
　　根据有关部门预测，奥运会期间，各国代表团、技术官员、新闻媒体以及工作人员约为２７万人，奥运村日供餐６００００份，按每人每天消费０．５公斤计算需要蔬菜１３０吨，生产基地供应量每天至少１４５吨，奥运会及残奥会按２７天计算，需基地提供２５３０吨蔬菜。加上来京旅游观光者的需求，预计蔬菜基地总共供应量为５０００吨。
　　除了量的巨大需求外，为了照顾来自世界五大洲各国运动员食用蔬菜种类各异的要求，初步分析奥运会期间蔬菜种类将超过１５０多种。
　　李武说，根据这种需求北京至少还缺４０个大类的蔬菜，主要是一些来源于南美、非洲等地的西餐类菜品及调料，包括各种生菜、苦苣、菊苣、花椰菜、番茄、彩色大 椒、白萝卜、法国香芹和百里香等芳香类蔬菜。
　　由于奥运会期间新鲜蔬菜供应不宜长距离运输，因此一般都由承办城市当地解决供应。李武说，要满足奥运会蔬菜需求的种类数量，现在进行培育已不可能，北京主要是采取引进种子的办法，少量的品种可以通过直接进口。
　　李武所在的北京市农林科学院蔬菜研究中心已经和北京市农业局联合引进了一些生菜及芳香类蔬菜品种。“我们的计划是先由技术部门引进品种，成熟后由企业来开发市场。”他说。
　　对于赛后的问题，李武很乐观，这些新的蔬菜种类在国内还是有市场空间的，而关键的一点是通过奥运会可以树立一个产品的品牌，为这些新品种进入我国打下良好的基础。